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生イースト

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オリエンタル・VFイースト 500g

409円(税込)
商品番号1201
オリエンタル酵母・生タイプのイーストです。冷凍・冷蔵生地や多糖生地など幅広く対応する商品です。
サフ・ドライイースト

購入数

サフ・ドライイースト 500g

1,069円(税込)
商品番号1202
サフ・ルヴュール(ドライイースト)。生地の伸展性が高く特有の芳香を醸し出すフランスパンなどハード系の長時間醗酵のパンに最適な製品です。予備発酵が必要です。
インスタントイースト赤

購入数

サフ・インスタントドライイースト赤 500g

956円(税込)
商品番号1203
サフ・フランス産のインスタントドライイースト赤ラベルで予備発酵が要らないタイプです。粉の量に対して無糖生地~15%位の生地向けです。
インスタントイースト金

購入数

サフ・インスタントドライイースト金 500g

1,115円(税込)
商品番号1226
サフ・フランス産のインスタントドライイースト金ラベルで予備発酵が要らないタイプです。粉の量に対して15%以上の糖分が多い生地向け。
B.B.J

購入数

B.B.J 500g

1,488円(税込)
商品番号1220
サフ・フランスパン用生地改良剤です。ボリュウムのある食感の良いパンができます。標準使用量は対粉0.2%です。
粉末ゼラチンA-U

購入数

ゼライス・粉末ゼラチンA-U 1kg

3,994円(税込)
商品番号1204
ゼライス・デザートからお惣菜まで、あらゆるメニューにお使いいただけるオールマイティな高級食用ゼラチン。なめらかな口当たり、見た目も透き通るように美しい料理が出来あがります。
板ゼラチン黒

購入数

板ゼラチン黒 300g

2,669円(税込)
商品番号1206
野州化学工業・非常に溶けやすい板状のゼラチンで約115枚入です。標準使用量は水分250ccに対し板ゼラチン約3枚です。
テレットB

購入数

テレットB 5錠

586円(税込)
商品番号1211
伊那食品・粉末かんてんを錠剤にした寒天です。1錠で棒寒天1本分です。
ベーキングパウダー 赤プレミアム

購入数

ベーキングパウダー 赤プレミアム(アルミ不使用) 100g

264円(税込)
商品番号1212
愛国産業・赤プレミアムは一般用として広い範囲にご使用頂けるように配合してあります。色付や味等を原料の持ち味そのままに生かすのが特徴です。
一般的に使用量は小麦粉に対して2~3%の割合です。
小麦粉と一緒にふるいに掛けると均一に混ざります。
愛国ベーキングパウダー赤

購入数

ベーキングパウダー 赤プレミアム(アルミ不使用) 2kg

3,148円(税込)
商品番号1213
愛国産業・赤プレミアムは一般用として広い範囲にご使用頂けるように配合してあります。色付や味等を原料の持ち味そのままに生かすのが特徴です。
一般的に使用量は小麦粉に対して2~3%の割合です。
小麦粉と一緒にふるいに掛けると均一に混ざります。

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